毛豆是一种营养丰富的豆类食品，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。同时，毛豆的热量相对较低，每100克毛豆的热量约为131千卡。
这主要取决于食用的量。如果晚上吃了大量的毛豆，并且没有相应减少其他食物的摄入量，就有可能导致热量摄入过多，从而引起体重增加。
此外，晚上吃毛豆是否会长胖还与个人的身体状况、代谢率等因素有关。对于一些代谢率较高的人来说，即使在晚上吃了较多的毛豆，也不容易长胖；而对于一些代谢率较低的人来说，即使在白天吃了较多的毛豆，也容易长胖。
因此，晚上吃毛豆是否会长胖，需要根据个人的情况来判断。一般来说，如果想要控制体重，建议适量食用毛豆，并注意控制其他食物的摄入量。此外，晚上吃毛豆的时间也不宜过晚，最好在睡前3小时前吃完，以免影响消化和睡眠。
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