牛筋是属于中嘌呤食物，大概为100克的牛筋中含有40毫克的嘌呤，所以牛筋也是可适当吃，但不能多吃。
生活中常见的嘌呤含量比较高的食物主要是动物内脏、肉汤之类的。对于高尿酸血症的患者来说，要少吃这些含有嘌呤含量高的食物，因为嘌呤是体内血尿酸的来源，吃高嘌呤的食物有可能会使患者体内的血尿酸水平升高，从而诱发痛风性关节炎的发作。
对于高尿酸血症的患者，除了要低嘌呤饮食之外，还需要多喝水，勤排尿。
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