肉类食物可以为人体提供丰富的蛋白质，而蛋白质又是人类生命活动物质基础，缺乏这种物质对器官功能提高，免疫能力维持正常不利。因此，要讲究荤素搭配恰当，不要单纯只吃蔬菜，水果。无论是牛肉、鸡肉还是鱼肉，都有丰富营养可以获取。不过，在煮肉时要加入其他食材或者药材，不仅解腻，还能增加食物风味。
1、肉桂
在煮肉，炖肉的时候搭配其他食材，可以达到解腻，增加食物香气的作用。当然，有部分具有药用价值的药材也可以一同搭配，其中肉桂很适合跟肉类食物一起烹饪。肉桂也就是桂皮，作为中餐香辛料的代表，可以磨成粉撒在肉上面，当然，也可以作为甜品的点缀。
从中医角度来看，肉桂性热，有助阳的作用，可以达到温阳补肾、散寒止痛、舒经活络的效果。有的人脾胃虚寒，在吃肉时搭配肉桂一同烹煮，里面的营养成分获取还能暖脾胃，从而让器官功能提高，阳气充足的情况下气血供应充足，可以达到养护身体，促进健康的效果。肉桂炖鸡，炖排骨等都很适合，还能让食物富有香气。
2、香叶
烹饪要掌握技巧，有的食物煮出来寡淡无味，有的人烹饪手法不熟悉，煮出来的东西很难吃。实际上，在煮肉，炖肉的时候有许多黄金搭档，包括香叶。香叶又称为香桂叶，月桂叶，因为有独特的芳香气味，因此可以用来去腥提味，多道美味佳肴加入了香叶后可以达到画龙点睛的作用。
本身香叶也是中药材的一种，它具有开胃祛湿气，改善胃口的作用，在烹饪时把量控制好，不会掩盖食物本身的味道，又可以增加风味。在煮肉时除了普通的调味，搭配上香叶后有利于身体风寒，湿气的去除，那些脾胃功能下降的人利用香叶来调节，有改善作用。
3、金不换
有的肉类食物吃起来很油腻，会影响胃口，吃多了还会增加消化压力。如果可以在煮肉的时候加入罗勒这种食材，其独特的气味可以让食物味道得到升华。罗勒又称为金不换，许多人在烹饪海鲜时为了去腥提味，都会加入金不换，如今也经常出现在西餐中。
新鲜的罗勒有药用价值，具备行气活血、解毒消肿、疏风解表的功效。有的人经常胃胀气，食欲减退，或者感冒期间身体不舒服，在烹饪食物过程中加入金不换，里面的药物成分被人体获取，可以缓解某些病症。煮肉时可以把罗嫩叶切碎后一同调味，汤水以及食物味道都很独特。
由此可见，在煮肉，炖肉的时候不要只知道利用酱油，食盐等调味，有其他多种药材可以跟肉搭配增加味道，同时又调理身体。可根据自身需求去选择，合理使用的情况下许多好处看得见。
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