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吴彬 主任医师 教授 中国医科大学附属第一医院 全科
猪皮的脂肪含量比较高。
《中国食物成分表》中的数据显示，100克猪皮中约含363大卡热量，脂肪含量约为28.1克，其中饱和脂肪酸约为10.7克，单不饱和脂肪酸约为15.2克，多不饱和脂肪酸约为0.9克，胆固醇约为100毫克。
由此可见，猪皮属于高脂、高热量的食物，如果长期过量食用，运动量小，可能使大量脂肪在体内堆积，导致体重超标。还可能因摄取过多的脂肪、胆固醇，导致血脂升高，罹患高脂血症。
若平时少量吃猪皮，并注意搭配低脂食物，控制总脂肪的摄入量，通常可避免长胖。还能为机体补充胶原蛋白、弹性蛋白、维生素、微量元素等营养物质，可滋养肌肤，使皮肤变得饱满、有弹性，并能提高机体免疫力。
身体肥胖、高血压、高脂血症等人群应少吃或不吃猪皮。平时注意观察身体变化，发现异常时，尽早去正规医院心血管内科、内分泌科就诊。
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