菌类中，口蘑的鲜美口感为人称赞，实际上是由于其中的鸟苷酸盐发挥的作用。要使它鲜美的味道发挥到极致，则可以选择和鸡肉一起炖煮。不过，蘑菇这类野生菌都或多或少含有毒性，因此，为了降低食物中毒的发生几率，最好不要与酒类同食。因为其中的毒素会在酒精的作用之下，加倍发挥毒性，加剧中毒症状。口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方。那么，常吃口蘑有哪些好处呢？
一般来说，常吃口蘑具有以下好处：
一、提高免疫力。口蘑当中的微量元素被人体摄取，能有效防止过氧化物损害机体，从而降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，使甲状腺正常工作运转，提高人体免疫力。
二、保护肝脏。口蘑能够有效地降低肝脏里的胆固醇含量，并且起到抑制血清的作用，能够帮助肝脏排毒，保护肝脏。不仅如此，而且还含有多种抗病毒成分，在治愈病毒性肝炎方面有一定的效果。
三、美容减肥。口蘑不但口感鲜美醇厚，还能帮助爱美之士美容减肥。其所含的大量膳食纤维，能够防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌。并且，口蘑的热量低，可防止发胖。
四、预防骨质疏松。口蘑特别适合妇女和老年人经常吃，因为能预防骨质疏松。研究表现，维生素D的高量摄取能够预防骨质疏松。而当有紫外线照射口蘑时，便会产生大量维生素D。
在生活当中，烹饪口蘑这种鲜美食物的方式不计其数。自古以来，口蘑因其菌肉肥厚，质地口感细嫩，一直就是各大宴席上的一盘珍馐。不但有上述好处，还能有效抵御病毒侵害身体，预防癌症的发生。不过，也有一类人对口蘑过敏，如果这类人不慎误食，则可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。因此，口蘑固然好，对口蘑过敏的人绝对不能吃口蘑。
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