豆腐干是一人们常食用的豆制品，是黄豆制作过程中分离或是单独制作出来的产物，为豆腐的再加工制品，其味道独特，吃法众多，喜爱者甚多。该食品不仅是一道美食，其营养价值也是较高，作为豆制品，其蛋白质含量自然是众多农作物加工品中排名靠前的，且还富含碳水化合物，以及各类矿物质元素，营养性和食用性都较强。
一、豆腐干所含的热量
豆腐干作为一豆制品，富含各种营养素，虽然蛋白质含量极高，但脂肪含量却是较少，是被称作素火腿的存在，每100克豆腐干所含的热量为152大卡左右，可以作为减肥人士的可选食材食用。
二、豆腐干的营养价值和功效
1、豆腐干中含有皂苷这种物质，皂苷不仅能消除人体内有害的自由基，且能够组织血小板凝聚。
2、豆腐干中除蛋白质丰富，还含有钙，磷等多种微量元素，营养价值比肩牛奶，一些患有相关症状不能摄入乳糖的患者可食用豆腐干来补充营养。
3、豆腐干种还含有大量的异黄酮，这种物质能够调节女性体内的乳腺对雌激素的反应。
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