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栗全英 主任医师 大同煤矿集团有限责任公司总医院 急诊科
在韩国的综艺节目中经常可以看到生吃章鱼的画面，大部分韩国人认为生吃活章鱼的触须是一道非常美味的佳肴，生吃活的章鱼味道确实较为鲜美，蘸上一点调味品的确别有一番风味，但是同时也具有一定的风险，所以不提倡生吃章鱼。
一、章鱼的营养价值
1、章鱼的肉质肥而厚，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，其中的天然牛磺酸非常有利于抗疲劳、抗衰老、能够延长人们的寿命等，是比较优良的海产品中。
2、章鱼具有补血益气，催乳生肌的作用，当人们存在气血虚弱，头昏体倦，产后乳汁不足的情况时，可将章鱼和猪肉、猪蹄或花生、大枣之类的炖煮食用，效果明显。
3、章鱼中的不饱和脂肪酸和牛磺酸有利于增加对人体有好处的的胆固醇，还可以协助排出血中的中性脂肪酸或多馀的胆固醇；另外，章鱼具有抗癌和抗病毒的功效，对于癌症患者而言，章鱼是非常好的膳食。
二、生吃章鱼的危害
1、章鱼在怎么说也是海产品，其中肯定含各式各样的寄生虫，未经烹饪加工直接生吃，自然而然的将寄生虫带入带人体内，给人们的身体造成严重健康威胁。
2、随着经济的发展，环境问题也越来越严重，对于章鱼生活的大海而言，存在着石油泄漏、污水排放等各种问题，所以章鱼肯定也受到了一定性质的污染，所以还是建议少吃。
3、生吃章鱼，有些人甚至生吃整只章鱼，这样子很容易造成窒息严重的会导致死亡。因为章鱼的触须带有非常强大的吸附力，生吃的方式若不对，章鱼的触须很容易粘附在嘴巴中和阻塞呼吸道导致窒息的风险，所以不建议生吃。
章鱼的营养价值很高而且口感也非常的好，深受现代人的喜欢。不过需要注意的是，吃章鱼最好选择吃经过烹饪加热过的熟食，不要生吃章鱼，毕竟人们现在的环境不比以前了，各种海产品都具有一定性质的污染和携带寄生虫，对人们的身体具有一定的危害性。
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