鱼是一种水生生物，日常生活中经常可以用来做菜的，做法多样，不仅味道鲜美可口，而且具有很高的营养价值，可以帮助补充人体所需的营养，强壮身体，增强免疫力和抵抗力，还有开胃、助消化以及延年益寿的功效，对人体十分有益。
一、鱼的一般做法
1、将准备好的鱼清洗干净后用刀划开两边，再用精盐腌制十分钟，并把需要的佐料姜片，葱花，蒜瓣等准备好，切碎后将其混合在一起，搅拌均匀。
2、把油放进锅里烧至七分热，先将葱花爆炒半分钟，加入水，将鱼放入锅内；接着放入料酒、葱等佐料、醋、香菇、枣接着换大火烧开；最后用小火慢炖半个小时即可食用。
一、鱼的营养价值
1、鱼中的蛋白质以及甘油酯含量丰富，鱼中的营养成分十分容易被消化吸收，并且还能给予人体必需的多种氨基酸类、维生素和矿物质等营养物质，因此可以有效维护肠道健康，对于人体十分有益。
2、鱼中的脂肪大多数是不饱和的脂肪酸，可以起到降低体内的胆固醇含量，预防动脉硬化和冠心病的作用，对于老人非常有益。
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