藕是荷花的根部，生长在淤泥中，但也跟荷花一样出淤泥而不染，是一种很有营养并且很可口的食物，很多人都喜欢吃它。
很多人都知道，莲藕分为两种，一种吃上去粉粉的，一种吃起来脆脆的。但估计其中很多人都以为莲藕的粉或者是脆是随机的，买到哪种完全看运气。很少人会知道，这其实是两个品种的莲藕。
莲藕分为两种，一种叫七孔莲藕，一种叫九孔莲藕。那么，两种莲藕有什么区别呢？
最显而易见的当然是外形了，七孔莲藕和九孔莲藕最显而易见的区别就是七孔莲藕中间有七个大孔，而九孔莲藕有九个，这从他们的名字就能看出来了。它们的表皮也是不一样的，七孔莲藕外皮是黄褐色的，而九孔莲藕的外皮则是银白色的。因此，七孔莲藕也叫红花藕，而九孔莲藕也叫白花藕。除此以外，七孔莲藕会比九孔莲藕更加粗更加断。
因此，从它们的表形就能轻易地区分开来两种藕了。
那么他们的口味又有什么不一样呢？
在生吃的时候，七孔莲藕会略有苦涩，而九孔莲藕会香甜爽脆，因此九孔莲藕更加适合生吃。而在煮熟以后，七孔莲藕就是所谓的粉的藕的，因为它的淀粉含量特别高。而九孔莲藕的水分含量比较高，吃起来会更加地爽脆。因此，一般都会用七孔莲藕来炖煮或是煮汤，而用九孔莲藕来凉拌或者是清炒。
当然了，这只是一个比较大致的分法，并不是所有的莲藕都有这么明显的特征可以区分的。经过杂交，甚至会有的藕的性质处在这两者之间呢。
那么吃藕又有什么好处呢？
(1)清热解毒。莲藕是一种寒性的食物，特别适合上火的人或者是在夏天食用，能够清热解毒、祛湿、凉血等等。对上火、热病的人特别好。
(2)止血。莲藕里面含有大量的单宁酸，而单宁酸对收缩血管很有效果，因此能达到止血的效果。适用于便血、尿血、胃出血等内出血的症状。
(3)补血美容。莲藕中含有丰富的铁元素和维生素，能够帮助身体造血、促进细胞新陈代谢，从而起到补血、美容的作用。
以上就是吃藕的好处了，如此美味又有营养的东西，有机会一定要多吃点。
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