反式脂肪酸是什么意思
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病情分析：
反式脂肪酸是碳链两侧的脂肪酸。反式脂肪酸对人体有害，过量摄入会引起动脉粥样硬化、冠心病、下肢动脉硬化等心脑血管疾病，危害健康，反式脂肪酸可以增强食物的芳香味道，使一些食物味道更鲜美，但反式脂肪酸摄入过多，只考虑美食，不考虑健康，反式脂肪酸超过一定量对健康有害。
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病情分析：
反式脂肪酸是一种有害健康的不饱和脂肪酸，除了脂肪和油的氢化是反式脂肪酸的主要来源这一事实之外，反式脂肪酸的含量将由于脂肪和油的精炼和除臭过程中的高温处理而增加。烹饪时，习惯上是将油加热，反复熏制食物。这些油中的反式脂肪酸也会增加。反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，不利于健康。它主要来自变质脂肪和高温加工脂肪，如高温烹饪、反复油炸等，对于这种情况，通常要注意饮食清淡、
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