纯牛奶和鲜牛奶有什么区别？_视频频道

主讲专家

: 林秀红 主治医师
中山大学孙逸仙纪念医院营养科

简介：妇幼营养保健及糖尿病（包括妊娠期糖尿病）、高血压、肥胖、血脂异常、高尿酸等多种内分泌疾病的营养干预。

视频内容

纯牛奶和鲜牛奶在生产工艺、保存方式和保质期等方面存在一些区别。

纯牛奶经过了较彻底的消菌灭毒，可以常温保存较长时间，一般为半年左右。而鲜牛奶只经过巴氏消毒，杀菌比较缓和，因此需要冷藏以防止细菌过度繁殖。由于巴氏消毒不能完全杀死细菌，所以鲜牛奶需要放在冰箱里，并且要尽早食用。相比之下，鲜牛奶的营养价值保存得更好，因为它的消毒灭菌手段更缓和。

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