肉的胆固醇含量还是较高的，具体来说，肉类中含有两种类型的胆固醇，即低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。
肉类中的饱和脂肪和反式脂肪酸含量较高，这些脂肪酸易导致身体内低密度脂蛋白水平升高。而低密度脂蛋白也被称为“坏”胆固醇，它会在血管壁上沉积形成动脉粥样硬化，从而增加患心血管疾病的风险。因此，过量食用高胆固醇的肉类食物可能会导致胆固醇水平升高。
而不同种类的肉含有的胆固醇量是不同的。如猪肉、牛肉和羊肉等红肉中含有较高的胆固醇，每100克红肉中的胆固醇含量可以达到20-30毫克左右。而鸡肉、鸭肉和鱼肉等白肉中的胆固醇含量相对较低，每100克白肉中的胆固醇含量只有5-10毫克左右。此外，内脏器官中的胆固醇含量更高，如果胆固醇较高的患者尽量避免食用。
建议在生活中要注意好食物的搭配，适当控制高胆固醇食物的摄入量，可以搭配蔬菜水果及高纤维食物，有利于机体的健康。
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