洋葱富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒、纤维质等营养素，一般不会引起发胖。
洋葱含有丰富的膳食纤维，在进入人体后能吸水膨胀，增加饱腹感，可以减少对其他高热量、高脂肪食物的摄取欲望，有助于控制总体热量的摄入，避免过多热量在体内转化为脂肪堆积。此外，洋葱中的一些成分如硫化合物等，具有促进新陈代谢的作用，可以减少脂肪的形成和积累，所以，不会引起发胖。
需要注意的是，在烹饪洋葱时，如果使用了大量的油、糖等高热量调料，或者过量食用洋葱，可能会因为摄入的总热量过高而有发胖的风险。
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