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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
山药豆和山药是两种不同的植物，虽然它们的名称相似，但是在植物学和用途上有着很大的差异。
首先，山药豆是一种豆类植物，它属于豆科植物，通常又称为白薯豆或地瓜豆。山药豆的外貌与普通的豆类相似，呈圆形或椭圆形，表面有着光滑的纹路。山药豆的主要产地在亚洲地区，如中国、日本和韩国等国家。它是一种常见的蔬菜，可以直接食用或者用来加工成食品，具有丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质等营养成分。
相对而言，山药则是一种根茎类植物，它属于百合科植物，又称淮山、洋山药等，是一种常见的中药材和食用植物。山药的主要产地在亚洲和美洲地区，如中国、日本、韩国、美国等国家。山药的地下茎块呈长圆形，皮色为浅褐色，质地坚硬，肉质松脆，通常需要去皮后加工成各种食品。山药具有补益脾胃、益气养阴、润肺止咳、健脾健胃、补肾壮阳等功效，是一种常见的药食两用植物。
总的来说，山药豆和山药是两种不同类型的植物，山药豆是一种豆类蔬菜，而山药是一种根茎类中药材和食用植物。它们在外貌、用途和营养成分上都存在明显的差异。因此，在购买和食用时，需要根据具体需求和用途进行选择，以充分发挥其营养和药用功效。
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