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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
人参烘焦后不建议食用。
人参是一种珍贵的中药材，具有多种保健功效。然而，当人参被烘焦时，其化学成分可能会发生变化，从而影响其药效和安全性。
烘焦的过程可能会导致人参中的有效成分分解或破坏，降低其营养价值和药用价值。此外，烘焦还可能产生有害物质，如多环芳烃等，对人体健康造成潜在风险。
因此，为了确保人参的质量和安全，建议选择新鲜、干燥、无异味的人参进行食用或药用。如果人参已经烘焦，最好不要食用，以免对健康造成不良影响。
总之，为了保证人参的药效和安全性，不建议食用烘焦的人参。在食用人参时，应选择优质的产品，并遵循医生或中医师的建议。
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