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王健 主任医师 副教授 南方医科大学南方医院 关节与骨病外科
海参是一种营养丰富的食材，对于90岁的老人骨裂而言，具有许多营养价值，包括胶原蛋白、多糖体、矿物质等。
1.胶原蛋白：海参富含胶原蛋白，这是一种重要的结构蛋白，有助于维持皮肤、骨骼、关节和肌肉的健康。
2.多糖体：海参中含有多种多糖体，如软骨素、甘露醇、壳聚糖等，这些物质具有保健作用。
3.矿物质：海参含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌、硒等，这些矿物质对于维持身体的正常代谢和生理功能非常重要。
如果老人有特殊的饮食需求或健康问题，应该在医生或营养师的指导下进行饮食安排。
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