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林嘉宝 主治医师 南方医科大学南方医院 普外科
泥鳅作为一种动物性的食物来说，蛋白质含量是高的，实际上不管是泥鳅还是普通的鱼类，蛋白质的含量实际上是差不多的，这些动物性的食物中的蛋白质含量，一般在每100克含有20克蛋白质左右。
而且这些动物性的蛋白质属于优质蛋白，其氨基酸的组成比例与人体相似，有利于人体的吸收，不过，对于有些疾病的患者要控制蛋白质饮食，要注意减少摄入，比如肾炎等。
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猪蹄是日常生活中大家喜欢的美食，猪蹄内含有蛋白质较高，还含有很高的脂肪，碳水化合物，多种维生素和微量元素，含的丰富胶原蛋白，营养丰富可口。胶原蛋白有多种氨基酸组成，促进在人体内合成胶原蛋白，对大脑能产... 详细»
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