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陆熊熊 主治医师 上海交通大学医学院附属瑞金医院 普外科
吃生的毛豆或者未煮熟的毛豆是可以发生中毒的，生毛豆内含有一种毒素，可以引起中毒症状，煮熟后蛋白质变性，毒性就消失了，所以毛豆一定煮熟食用。
如果误食了生毛豆或者未煮熟的毛豆，首先引起消化道的症状，如恶心、呕吐、腹泻等，有的还可以伴有中枢神经系统症状，如头晕、头痛等。症状较轻者可以多喝水，尽快将毒素排出，症状较重者应尽快就诊。
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吃毛豆中毒怎样解毒呢
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