莲藕中含有碳水化合物。
碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素所组成的，是自然界中存在最多的有机化合物，是人体维持生命活动所需能量的主要来源，临床上将每克中能够产生17kJ能量的食物定义为碳水化合物食物。而每克莲藕中的热量通常为292.6kJ，已经超过了正常的参考范围，因此属于碳水化合物，碳水化合物的含量是比较高的。
莲藕虽然适合大部分人食用，但是日常吃的时候也要控制好量，同时要与其他食物进行搭配，保证营养均衡。
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