莲子性平味甘微涩，能够入心、脾、肾经；具有补肾健脾、养心安神的作用。中医常用于失眠多梦、健忘、心烦口渴、腰痛脚弱、耳目不聪、遗精、以及胃虚不欲饮食等病症。临床研究发现莲子中所含成分具有防癌及营养保健的作用。作为药食同源的莲子怎么吃能够更好的发挥其功能呢？
1、莲子药用
莲子作为中药中的常用一位中药，具有补肾健脾、养心安神的作用，通过合理配伍食用不仅能够治病还能起到防病保健的作用，例如对于容易出现失眠、健忘、心烦、焦躁者可以给与莲子肉20克，益智仁10克，百合30克，慢火煮烂，加白糖少许，早晚食用，以达到安神益智的作用。
2、莲子食用
莲子药食同源，除配伍其他药物组成方药使用外还可发挥其食用价值来实现防病保健的作用。在日常饮食过程中，莲子不仅可以鲜食，还可以与其它食物搭配制作成营养食品，比如日常家庭食疗、养生保健可取银耳、莲子、冰糖、红枣、枸杞取合适的的食用量。然后在温水中把银耳泡开，洗净后撕成小朵，放入少许盐放在清水中待用。取适量的清水放入汤锅中上火加热，然后根据用量依次放入盐、冰糖大火烧开后撇去浮沫改小火焖2～3小时，煮成冰糖银耳莲子羹食用。也可将莲子配白茯苓、山药、糯米、白砂糖来蒸成糕，每天吃。莲子中含有的营养物质很多，很适日常做成莲子粥、莲子桂花银耳汤、莲子枸杞羹等等来饮食，特别适合像失眠多梦、遗精、高血压的患者食用。
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