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刘光伟 主任医师 河南中医药大学第一附属医院 脾胃肝胆科
松茸又叫松口蘑，是一种长在松树类植物外部的野生真菌，松茸具有一种独特的香味，还是一味珍贵的中药。它主要分布在我国东北三省、安徽、四川、云南、贵州等地，松茸的寿命十分短暂，从出生到死亡仅仅一周的时间，并且在成熟后的两天内就会把养分还给松树。值得注意的是，松茸好吃，营养价值也不低。
一、松茸
松茸生长在没有受到破坏的原始森林中，松茸是不能人工种植的，而且松茸对与其共生的松树要求较高，必须是五十年以上树龄的松树才能生长。所以，平时看到比较细的松树根部长蘑菇，一定不是松茸。松茸帽呈伞状，并且色彩艳丽，外部表现为褐色，内部为白色，还有一种特殊的香味。松茸的菌柄大约和食指差不多长，多为散生，但如果条件允许，也可以形成蘑菇圈。
二、松茸的做法及味道
1、松茸虾仁：取松茸、虾仁、鸡蛋、三样主料，先将松茸和虾仁过水煮成五分熟，在将鸡蛋入锅翻炒后，加入松茸与虾仁炒熟。一盘味道鲜美的松茸虾仁就出锅了，味道醇厚而鲜美，实在是人间不可多得的美味。
2、凉拌松茸：将松茸与少量配料入水抄熟，根据个人口味可拌成偏咸、偏辣、酸甜等多种口味，其入口顺滑，回味悠长。
三、松茸的功效
1、抗辐射：据记载在1945年广岛经历了原子弹后，松茸是唯一存活的多细胞真菌类植物。由此可以看出松茸的抗辐射能力是多么出众，所以各位电脑工作者，多多食用松茸可以有效的抗辐射。
2.、抗癌抗肿瘤：松茸含有一种特殊的活性物质叫松茸醇，这种物质能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，然后主动地向肿瘤细胞靠近并发起攻击。
3、养颜抗衰老：松茸多糖能增强身体的抗氧化能力，进而提高人体抗衰老能力，并且，松茸还有美容美白功能。
松茸的确是一种特别好的食材，但由于其稀少性，所以其价格并不便宜，因此要充分利用，切忌浪费。
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