在夏季，吃上一口凉拌秋葵，真是解渴又散热，对于去除身体的热气也有一定的帮助。说到秋葵，其实它是一种源自于非洲的蔬菜，由于味道爽口，还具有不错的营养价值，因此在近几年极快地在全国各地流行起来。
但是，即便秋葵千好万好，它也是有一定食用禁忌的，以下这些人群就千万不能食用秋葵：
第一、有肾病的人群。秋葵富含的钾元素，因此对于患有肾病的人群来说也是一种负担。其次，秋葵含有草酸钙，因此肾结石和高尿酸者不建议食用。
第二、胃肠虚寒的人群。秋葵是一种性寒凉的食物，对于胃肠虚寒的人群来说，不适宜过多食用秋葵。秋葵表面有些小绒毛，生吃会损伤肠胃，也不建议大家生吃。
第三、对秋葵过敏的人群。秋葵中含有粘液蛋白以及表皮上的细细绒毛都属于过敏原，因此，食用秋葵有过敏的风险，尤其是过敏体质的人切不可随意食用。
另外，秋葵忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。
如果你不属于以上三类人群，想要一尝秋葵的美味，还要注意以下几点：
1.炒秋葵不能加水。煮秋葵的时候大火爆炒变色即可食用，千万不要加水煮。炒生一点比炒软了的好。因为秋葵生吃都可以的，所以不必担心炒不熟，其实炒久了营养就流失了。
2.秋葵最适合用的器皿。盛载秋葵最适合用的器皿是铝、不锈钢、搪瓷器皿。切忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，因为你会看到秋葵很快地变色，虽然没有对人体产生有害的物质，但是味道却会大打折扣，也不美观。
3.秋葵最适合的切法。整根或切半都是很好看的切法。秋葵是很有营养的一种蔬菜，特别是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，整株烹调最好，对半切开、切十字刀或切段也可，但是不可以切薄片或切丝，会令营养流失的。
秋葵含有胡萝卜素、维C、多种B族维生素、钾钙镁等微量元素，营养丰富，但是对于上述的几种人来说，吃秋葵对自己的身体健康是很不友好的。另外，普通人吃秋葵时要注意它的饮食禁忌，这样我们才能放心的食用秋葵。
-
-
佛山市妇幼保健院 营养科
擅长：孕期营养指导、妊...
-
-
江苏省中西医结合医院 临床营养科
擅长：擅长内分泌代谢疾...
-
-
佛山市妇幼保健院 营养科
擅长：孕期营养、产后保...
-
-
江苏省中西医结合医院 临床营养科
擅长：擅长糖尿病、甲亢...
-
-
琼海市人民医院 营养科
擅长：消化内科
-
-
北京大学肿瘤医院 营养科
擅长：营养搭配治疗
-
-
沈阳医学院奉天医院 营养科
擅长：通过营养素分析计...
-
-
邢台医专第二附属医院 营养科
擅长：肥胖症、代谢综合...
-
-
秋葵怎么吃更有营养
近几年，秋葵已经成为了一种非常常见的蔬菜。其外形如辣椒，口味清淡，具有很高的营养价值。秋葵中含有大量的汁液，具有粘滑性。其中含有非常丰富的果胶，适量食用将有助于人体的肠胃健康。在日常生活中，众人皆知秋... 详细»
-
-
黄秋葵的营养价值
黄秋葵是一种植物植物。又称秋葵夹、羊角豆，黄秋葵原产非洲，在之后进入了美洲地区。而现在最大的秋葵生产地是美国南部，并且美国人给它起了一个更容易被记住的名字，“植物伟哥”。黄秋葵喜欢温暖、害怕严寒的环境... 详细»
-
-
秋葵的营养价值有什么
秋葵是现在很多人比较推崇的健康食品，以营养价值而出名的，其作为膳食纤维的主要来源，秋葵中还含有丰富的维生素A、B、C等，同时还是钙、铁、锌、钾的重要来源，还有浓度比较高的高叶酸。秋葵具有强大的抗氧化能... 详细»
公众号
头条号
百家号