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燕窝跟银耳营养差不多吗

燕窝的营养 银耳的营养 营养不良
主讲专家
林秀红
林秀红 主治医师

中山大学孙逸仙纪念医院 营养科

简介:妇幼营养保健及糖尿病(包括妊娠期糖尿病)、高血压、肥胖、血脂异常、高尿酸等多种内分泌疾病的营养干预。
视频内容

燕窝和银耳的营养价值是不一样的。因为燕窝是金丝燕分泌的唾液,主要成分是蛋白质。它的蛋白质含量跟同等重量的,比如蟹肉来比是不足的。它里面的蛋白又比较多的是胶原蛋白,属于不完全蛋白,所以它的生物利用率也不如鸡蛋。总体来说燕窝的营养价值不如普通的动物性食品。

银耳主要是食用的菌类,它的营养会更丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素B1、B2,还有维生素D等,所以它的营养会更丰富。但是每次食用的量很少,这些营养的成分摄入也会很多。所以结合它的价格来看,燕窝跟银耳的性价比都是相对比较低,还不如老老实实地吃好蛋、奶、鱼、肉等就可以。

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