绿豆解药是真的。
中医治疗中毒性疾病，经常用到绿豆以及甘草，绿豆甘草汤是解毒的常用方剂。但绿豆解药是针对部分中药而言的，解的是食物与药物中相关的药性。
从西医的角度来讲，绿豆富含蛋白质，容易和中药药材中的钙、有机磷相结合，减少中药部分药性的吸收。
另外绿豆本身是清热解毒的，可以用于治疗部分热性疾病，具有清热下火的功效。治疗湿热上火导致的咽喉疼痛等等，效果比较好。临床上可以和黄芩、黄连、连翘、金银花等等一起食用。
由于绿豆本身是寒性的，体质虚寒，表现为寒性中毒症状的人群，比如腹部冷痛、肢寒畏寒，这时则不适合吃绿豆。
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