菱角又叫菱实、水栗、风菱、水菱、乌菱等,多生长在湖泊中。菱角在泥中最易生长,有野菱、家菱之分,多在三月蔓延生长。它是一年生草本水生植物菱的果实,皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素,具有利尿通乳、解酒毒的功效,倍受大众欢迎。
菱角原产于欧洲,在我国长江下游的太湖地区和珠江三角洲栽培最多。幼嫩的菱角可当水果生食,熟果可以熟食或加工制成菱粉,贮藏食用。菱角可在一定程度上缓解胃溃疡,预防癌症,菱柄外用可治皮肤多发性疣赘,菱壳烧灰外用可治黄水疮和痔疮。
菱角的营养价值
1、菱角含有丰富的蛋白质、淀粉、葡萄糖、不饱和脂肪酸以及维生素B1、维生素B2、维生素C等成分,可为身体补充能量,提供营养成分。
2、菱角含有 钙、磷、铁等微量元素,经常食用有助于控制心率和血压,补充钙质,强健骨骼。
3、古人认为多吃菱角可以轻身、补五脏、除百病。其中轻身就是指减肥瘦身,因为菱角的脂肪含量低,既可以补充人体所需的营养物质和热量,又吸收较少脂肪。
4、菱角适宜一般群体食用,对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用,可在一定程度上预防癌症。它还具有补脾益气、强股膝的功效,可辅助缓解皮肤病。
吃菱角的注意事项
1、尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕,因为生吃过多易损伤脾胃,最好煮熟吃。
2、食用菱角时注意洗净,否则容易引发腹痛的情况。
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