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于清宏 主任医师 教授 南方医科大学珠江医院 风湿免疫科
扇贝用水煮一下嘌呤是否高需根据具体情况判断，如果水煮时间较长，可能嘌呤不太高，如果水煮时间较短，一般嘌呤比较高。
1、不高：扇贝是一种海鲜类食物，每100克扇贝中的嘌呤含量是150~235毫克，属于中等或高嘌呤食物。而嘌呤是一种水溶性的物质，如果水煮时间较长，嘌呤在水中的溶解量较多，这种情况下嘌呤的含量一般不太高。
2、高：如果水煮时间较短，一般不会导致扇贝中的营养成分流失严重，因此扇贝用水煮一下之后嘌呤含量仍然比较高，这种情况下一般不建议摄入过多，特别是有痛风、高尿酸血症的人需注意，避免经常食用。
平时需要保持良好的饮食习惯，避免经常食用含嘌呤较多的食物，同时还需多喝水，促进代谢。若进食后有嘌呤异常情况出现，需要及时就医检查治疗。
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