乌鸡汤是一种营养丰富的汤品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，能够提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。
乌鸡汤中含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却很低。每100克乌鸡肉中含有蛋白质22.3克，而脂肪含量仅为2.3克。此外，乌鸡汤还含有丰富的磷脂类，对人体生长发育具有重要作用。磷脂类对增进人的记忆力具有重要作用。乌鸡汤中的维生素A、微量元素硒和黑色素等物质也具有很好的营养价值，可以抗衰老、抑制癌细胞生长的功效。此外，乌鸡汤还具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
患有感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者不宜食用。此外，患有严重外感疾患时也不宜食用。
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