吃肉会不会长胖，要根据摄入的肉类的脂肪含量、数量、以及个人的肠胃吸收状况等因素来综合判断。
首先，肉类是含有较高脂肪和蛋白质的食物。过量摄入高脂肪的食物会导致身体能量摄入大于消耗，从而形成脂肪堆积，导致体重增加。因此，如果摄入的肉类过多，就有可能因为摄入的热量过多而导致体重增加。
其次，不同的肉类所含的脂肪和热量也是有差异的。一般来说，红肉和肥肉所含的饱和脂肪较多，摄入过多会导致体重增加。而家禽的瘦肉和鱼类所含的不饱和脂肪较多，对身体的影响则相对较小。所以，选择摄入低脂肪的肉类，也可以减少因为肉类摄入导致的体重增加。
另外，食用肉类也可以提供人体所需的蛋白质、铁、锌等营养物质，对于身体健康也是很有益处的。当然，食用肉类也需要搭配蔬菜水果等其他食物，保持均衡饮食才能更好地维护身体健康。
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