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漆微韡 主治医师 中山大学附属第一医院东院 神经内科
豆浆，这一源自古老智慧的饮品，不仅口感醇厚，更蕴含着丰富的营养价值。作为豆浆的主要原料，黄豆在其中扮演着至关重要的角色。那么，豆浆的营养究竟来自黄豆的哪些部分呢？今天，我们就来一场深入黄豆内部的探索之旅，揭开豆浆营养的神秘面纱！🤔
豆浆的营养主要来自黄豆的以下几个部分：
蛋白质：💪 黄豆是植物性蛋白质的重要来源，其蛋白质含量高达40%左右。在制作豆浆的过程中，黄豆中的蛋白质被充分溶解，使得豆浆成为优质植物蛋白的良好来源。这些蛋白质对于维持肌肉健康、促进生长发育具有重要作用。
脂肪：🥛 虽然黄豆中的脂肪含量相对较低，但这些脂肪却以不饱和脂肪酸为主，对人体健康十分有益。豆浆中的脂肪主要来源于黄豆的胚芽和种皮部分，它们不仅为豆浆增添了浓郁的口感，还提供了必要的脂肪酸和能量。
碳水化合物：🍚 黄豆中的碳水化合物主要以淀粉和膳食纤维的形式存在。在制作豆浆时，部分淀粉会被分解为简单糖，为豆浆提供甜味和能量。而膳食纤维则有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
维生素和矿物质：🥦 黄豆中富含B族维生素、维生素E以及钙、铁、锌等多种矿物质。这些营养成分在制作豆浆的过程中大部分都能被保留下来，为豆浆增添了额外的营养价值。
这些成分共同构成了豆浆的营养基础，使得豆浆成为一款既美味又健康的饮品。无论是早餐时的一杯温暖豆浆，还是下午茶时的一份清新豆浆甜点，都能为我们带来满满的能量和营养！🥤
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