今年过年的时候，小敏跟男朋友回家见家长，发现男朋友家里饮食习惯特别不好，他妈妈不管是炒菜还是煲汤都放味精，这让小敏无法接受。
在小敏从小的认知里，味精是不健康的，可以致癌。而且从男朋友那里得知，他父母以及他都是有高血压的，这让小敏更加坚定味精是不健康的，有害的，会致癌。
所以为了男朋友和其家人健康着想，小敏就跟男朋友说起了这件事，而男朋友则认为她小题大做，矫情，并说自己家里人世世代代都是这么吃的，也没见有什么事情！
两人经常为了味精的事闹矛盾，小敏觉得男朋友家人都不知道爱护自己身体，以后要是得了癌症，受苦的不还是自己吗？但另一方面又不舍得跟男朋友分手，她陷入了两难之中。
其实对味精有质疑的人大有人在，在很多人传统的认知里，我国之所以癌症高发，就是味精惹的祸。那么味精真的可以致癌吗？跟随我们的脚步寻找真相。
一、我国癌症高发，味精是“祸根”？
首先，我们需要知道味精是什么？谷氨酸钠是味精的主要成分，而大自然中最丰富的氨基酸之一便是谷氨酸，组成蛋白质的重要成分也是谷氨酸，它存在于很多的天然食物中，并不是我们认为的有害物质。
而且在1973年就已经有联合国食品法规委员会（CAC）以及美国食品药品监督管理局（FDA）这两个权威机构证明味精是不致癌的。
有很多人认为，味精加热后会产生焦谷氨酸钠，而焦谷氨酸钠是属于致癌物的一种，所以不敢吃味精。但事实上，只有谷氨酸钠加热到120℃以上，才会产生这种致癌物质。
而值得提醒的是，焦谷氨酸钠本身对人体是无害的，它的毒性很低，并不在“致癌名单”之中。
所以，味精作为一种调味料，是可以适当使用的。
二、你爱吃的这3种食物才是“害人精”
在我国，癌症高发的诱因是很复杂的，而对于我们来说，食物致癌是比较常见的。但在现实生活中我们往往忽略了一些会致癌的食物，而且这些食物都是我们比较喜欢吃的。那么哪些食物有可能会致癌呢？下面让我们一起来看一下。
1、腌制类食物
这类食物在我们的日常生活中可谓是很常见的了，比如咸鱼、咸菜、腊肉等。在我们的餐桌上，这类食物也是比较受欢迎的。
而我们不知道的是这类食物含有较多的亚硝酸盐，虽然亚硝酸盐本身是不致癌的，但是食用之后，亚硝酸盐会与人体的胃内蛋白反应，然后生成结合物，这种结合物就是具有致癌性的亚硝胺。
所以平常爱吃腌制类食物的朋友就需要注意，不可多吃，偶尔过过嘴瘾就行了。值得提醒的是，腌菜中头一两周硝酸盐含量是最高的，为了健康着想，建议放置20天后再食用。
2、霉变食物
我们父母这一辈很多人都已经养成了过分节俭的意识，所以很多时候就算花生、大米、谷物这类食物发霉，也不舍得丢掉。
但其实这些发霉的食物里含有1类致癌物黄曲霉素，经常摄入可能会加大患肝癌几率。所以建议发霉的食物不要食用，同时家里的木筷子最好半年换一次，以减少接触黄曲霉素的几率。
3、烧烤
这是很多人夜宵都特别喜欢吃的食物，不管是年轻人还是中年人，在放学下班后都喜欢约着吃烧烤，啤酒更成了烧烤的最佳搭配。
但其实烧烤对人体伤害很大。烧烤用到的木炭含有1级致癌物苯并芘，这种致癌物会随着燃烧的烟雾污染食物。
而在烧烤过程中，食物中的脂肪经过高温破解，会与肉中的蛋白质相结合，从而产生名叫苯并芘的致癌物并附着在食物表面。
特别是烧焦部分，致癌物更多。有研究表明，在我们生活的环境中，每增加1%的苯并芘含量，肺癌死亡率就上升5%。
所以建议少吃烧烤类食物，特别是烧焦部分不要吃。
三、远离癌症，你需要做到这4点
一个癌字三张口，病从口入，这句话不是没有道理的。如今我们的生活节奏快，生活方式也随着改变，很多人都养成了胡吃海喝加瞎抽的生活习惯，这些不良的生活习惯增加了致癌的风险。所以健康的生活方式对预防癌症的发生是非常有用的。
而做到下面这几点，是可以有效预防癌症发生的。
1、戒烟
吸烟有害身体，吸烟会增加我们患上各种癌症的风险，比如肺癌、咽癌、胃癌、肝癌等各种癌症。同时，肺结核和糖尿病心血管并发症的患病风险会增加。
更重要的是，只要一个人吸烟，那么他的家里人就会被迫吸收二手烟，二手烟对身体的危害更大。所以，为了健康着想，戒烟是很有必要的。
2、少喝酒
如今很多人为了工作不得不应酬，而喝酒也成了应酬的主要项目。但是酒精早就被世界卫生组织确认为一级致癌物质。所以，少喝为妙。
3、多运动
在2016年，出自美国国家癌症研究所的一篇论文数据显示，长期运动运动可以降低13种癌症的发病率，其中包括我们生活中最常见的肝癌。
4、健康的饮食习惯
养成健康的饮食习惯，可以有效预防癌症的发生。比如平时饮食要低盐低脂，营养搭配要均衡，不能暴饮暴食，胡吃海喝。
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