钙质是骨骼的重要成分,充足的钙质摄入是强健骨骼的关键。饮食是钙质获取的有效途径之一,像骨头汤这一类高钙食物自然而然成了人们日常补钙的首选。但骨头汤的营养价值真的有如传闻所说的一样吗?喝骨头汤真的能补钙吗?
骨头汤能补钙,是真是假?
骨头汤中富含钙质这一点是毋庸置疑的,但这并不代表喝骨头汤就能达到补钙目的。因为骨头中的钙质主要以不溶于水的羟基磷灰石的形式存在,游离钙的含量并不高,加之骨头汤经过长时间的高温熬制后,钙质会渗到汤中,反而会破坏骨头自身的营养,因此严格意义上来说,喝骨头汤摄取的钙质含量是很低的,并不能达到理想的补钙效果。但骨头汤的摄入对于骨骼和关节修复还有有所帮助的。因为骨头汤中富含胶原蛋白,胶原蛋白摄入后会在小肠中被水解成小分子多肽进而被吸收,有利于维持骨骼的正常代谢。
骨头汤适量摄取为宜,超量摄取则可能会造成其他不良后果。因为骨头汤中脂肪含量较高,长时间煲煮还可产生大量嘌呤,虽然口感浓白甚佳,但喝进去的很多为脂肪,长期摄入过多容易造成肥胖,还可导致高血脂、高尿酸、痛风等多种疾病。
促进骨头修复有哪几招?
1、钙质的补充需科学合理,切勿盲目大量摄入骨头汤,这样不但不能达到补钙目的,反而会引发其他不利后果。补钙可以通过一些高钙类食物,比如虾皮、奶制品、豆制品等等,还可以通过钙剂直接摄取钙质。
2、骨损伤病患饮食上需注意各类维生素的摄入,果蔬类食物富含维生素,可以多加摄取。同时富含维生素D的食物可以增加摄入量,因为维生素D能促进机体对钙质的吸收,有利于钙质的补充。
3、骨损伤期间可能会有肿痛不适感出现,有些病患为了缓解这种不适感而滥用止痛药物,这样是不可行的,因为止痛药物有一定的毒副作用,如果剂量使用不当,很容易给身体造成其他负担,甚至危害健康。
4、饮食上不宜食用一些难消化、过坚硬以及刺激性类食物,均不利于伤口的恢复,需合理规避。
5、适当进行骨关节的功能锻炼,循序渐进,合理进行,以防止肌肉萎缩、关节粘连等废用性症状出现,并有利于促进关节功能的恢复。
骨头汤并非钙质补充的绝佳利器,所以在补钙上,需合理规避这一误区,以免补钙功效不明显,并引发高血脂、高尿酸等其他病症出现。
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