牛蒡子是不会太寒的。
因为牛蒡子性属微寒，所以只要适量食用，是不会太寒的。牛蒡子的主要功效有清热解毒、疏散风热、宣肺利咽等，可以单独食用，也可搭配其他药材入药，常被用来治疗风热感冒、风疹瘙痒、便秘等症状。单独使用牛蒡子泡水饮用，可以润肠通便，治疗便秘。搭配金银花、连翘、薄荷等药材，可以更好的清热解毒，对于治疗风热及风疹效果很好。
牛蒡子药性虽不属大寒，但仍不宜过量食用，尤其与其他药材搭配后更具凉性，所以具体用量还应在专业医生指导下使用。
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