胆囊炎发作，临床上病人他有一个诱因就是引起的不舒服，都是进食油腻食物或者是喝酒、聚餐等等，这些高蛋白饮食引起的胆囊炎。所以这个牛肉是不是很偏肥的，如果像日本的和牛很肥的，它会引起这个胆囊炎发作，所以高脂、油腻的食物，这些都是引起胆囊炎发作的一个主要的诱因。
所以如果有胆囊结石的病人，建议病人，像一些太油的或者煎荷包蛋等食物还是尽量少吃。因为在临床工作中要判断胆囊有没有功能，这个时候叫病人带两个煎好的荷包蛋过来，吃的荷包蛋以前跟吃以后来判别这个胆囊收缩功能，这也是临床上一个判别方式。
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