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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
适量吃黄须菜有补充营养、改善胃肠功能、调节酸碱平衡、预防糖尿病以及清热消积等好处。
1.补充营养：黄须菜是一种营养丰富的野菜，含有蛋白质、维生素C、β-胡萝卜素、维生素E、维生素K、B族维生素以及矿物质等多种营养成分。这些成分有助于补充身体所需的各种营养素，维持身体的正常生理功能。
2.改善胃肠功能：黄须菜中含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维可以刺激胃肠，促使其收缩，增加蠕动频率，从而改善胃肠功能，帮助消化和吸收食物中的养分。
3.调节酸碱平衡：黄须菜为碱性蔬菜，食用后可以调节体内的酸碱平衡，加快酸性物质的代谢速度，有助于维持身体的健康状态。
4.预防糖尿病：黄须菜自身含糖量低，热量也低，而且能促进胰岛素的分泌，有助于维持血糖的稳定，降低糖尿病的发生率。
5.清热消积：黄须菜性微寒，具有清热解毒、消积的功效，适合夏季食用以清热消暑。
在吃黄须菜时，应注意适量食用，因为黄须菜性寒，过量可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒者应谨慎，建议每次食用量不超过100克。需要注意，在肠胃不适或痛风发作等特殊情况下，需要谨慎食用。同时，应保持良好的饮食习惯，如避免与生冷食物同食，以及适量增加温性食物的摄入，以平衡体内寒气。
在食用黄须菜期间，应选择新鲜、无污染的食材，并确保彻底清洗干净后再烹饪。此外，应结合营养均衡的饮食，多摄入富含蛋白质和维生素的食物，如瘦肉、鱼类、蔬菜和水果，同时保持规律的作息，如充足的睡眠和适当的运动，以促进身体健康。
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