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曾青山 副主任医师 广州医科大学附属第三医院 健康管理中心
熟芝麻是常见养生食材，经过炒制后香气更浓，也更易于人体吸收。它富含优质脂肪、蛋白质、钙、铁、维生素E和多种矿物质，其中不饱和脂肪酸含量较高，对维持心血管健康有辅助作用。日本有「芝麻补肾」的说法，中医则认为熟芝麻能补肝肾、益精血。
常吃熟芝麻的好处不少。它的钙含量在坚果种子类中名列前茅，对骨骼健康有益，尤其适合需要补钙的中老年人和素食者。维生素E是天然抗氧化剂，能帮助清除自由基，延缓细胞老化。同时，芝麻中的膳食纤维能促进肠道蠕动，有助于缓解便秘。芝麻素和芝麻酚等活性成分也被认为具有调节血脂、保护肝脏的潜力。
不过，熟芝麻属于高热量食物，每100克热量约570千卡，建议每天食用一小勺即可，约10克左右。脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃，因为芝麻油脂丰富，过量可能加重肠胃负担。可以撒在粥、米饭或凉拌菜上，既增香又添营养。记住，食疗是辅助，不能替代药物治疗，如果有特定健康问题还请咨询专业医生。
补钙健骨熟芝麻钙含量丰富，适合中老年人和素食者常吃，有助于维护骨骼健康，但需控制每日摄入量。
抗氧化抗衰芝麻中的维生素E和芝麻素能清除自由基，帮助延缓细胞老化，适量食用有美容养生的辅助作用。
润肠通便膳食纤维和油脂能促进肠道蠕动，缓解便秘，但脾胃虚寒或易腹泻者要少吃，避免肠胃不适。
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