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曾青山 副主任医师
简介：糖尿病、高尿酸血症、肾脏病、肿瘤等慢性疾病的营养治疗，围产期营养治疗、危急重患者肠内营养支持、肥胖患者体重管理。
反式脂肪主要存在于一些加工食物中，例如油炸食物如炸鸡、薯条、油条等。在这些食物的高温反复油炸过程中，会产生反式脂肪酸。
此外，一些烘焙食物，如蛋糕、饼干、酥点等，在制作时也可能含有反式脂肪的植脂末、起酥油等。另外，部分人造黄油、植物奶油以及一些速溶饮品，如速溶咖啡、奶茶等，也可能含有反式脂肪酸。反式脂肪酸对健康不利，会增加心血管疾病的风险。
在平时购买这些食物时，一定要注意查看营养成分表，尽量选择不含反式脂肪酸或含量很低的食物，以减少摄入。同时，可以选择天然食物来保护我们的身体健康。
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反式脂肪酸是什么意思
反式脂肪酸是一种存在于食物中的脂肪酸，它们是由植物油在加工过程中发生氢化而产生的。反式脂肪酸也可以在动物的胃肠道中形成。在这种过程中，不饱和脂肪酸的双键结构发生转变，从而使得其空间构型发生改变，变成了反式脂肪酸。反式脂肪... 详细»
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反式脂肪酸，你真的了解它吗？
脂肪酸的空间构象中若氢原子分布在不饱和键的同侧，成为顺式脂肪酸；反之，氢原子在不饱和键的两侧，称为反式脂肪酸。反式脂肪酸在食品加工中应用广泛，可以改善食品口感和风味，今天带大家来了解反式脂肪酸。首先我们来探讨一下反式脂肪... 详细»
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反式脂肪酸，你真的了解它吗？
反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，以下是关于该问题的详细解答：反式脂肪酸主要存在于人造食品中，如部分糕点、饼干、薯片、爆米花等。经常吃反式脂肪酸，可能会增加血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，降低高密度脂蛋白胆固醇水平，从而增加... 详细»
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经常逛超市，这3种含有反式脂肪酸的食物，不仅要少买还要少吃
反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，长时间大量摄入含有反式脂肪酸的食物，会增加疾病患病率，其中心血管类疾病风险增加。还有研究表明，男性精子密度质量下降，和大量获取这种物质有关。因此，在饮食过程中要选择对的食物，了解哪些食物含有... 详细»
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参加工作体检检查出中度脂肪肝
中度脂肪肝是一种常见的肝脏疾病，主要是由于高脂饮食、体重过重、缺乏运动、酗酒、肥胖等不良生活方式导致脂肪在肝脏内的大量积聚，此外长期使用类固醇、抗逆转录病毒药物等，或患有糖尿病，高血糖增加肝脏内脂肪堆积也可能引发脂肪肝。... 详细»
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