菱角是一种常见的水生植物，其果实可食用，具有丰富的营养价值。其中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。
1.蛋白质：菱角含有丰富的蛋白质，每100克菱角中含有约5克蛋白质。蛋白质是人体生长发育和修复组织的重要物质，对于维持身体健康至关重要。
2.碳水化合物：菱角中含有丰富的碳水化合物，每100克菱角中含有约20克碳水化合物。碳水化合物是人体的主要能量来源，能够提供持久的能量。
3.脂肪：菱角中的脂肪含量较低，每100克菱角中含有约0.5克脂肪。虽然脂肪是人体必需的营养物质之一，但过量摄入会增加患心血管疾病的风险。
4.膳食纤维：菱角富含膳食纤维，每100克菱角中含有约3克纤维素。纤维素有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于降低胆固醇水平。
5.维生素：菱角富含维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素。维生素C有助于增强免疫力，维生素B1和维生素B2对于维持神经系统和能量代谢的正常功能至关重要。
6.矿物质：菱角富含钾、镁、铁等矿物质。钾有助于维持正常的心脏功能和血压水平，镁对于骨骼健康和肌肉功能至关重要，铁是血红蛋白的重要组成部分，有助于输送氧气到身体各个部位。
适量食用菱角可以提供能量、促进消化、增强免疫力，并对心血管健康和骨骼健康有益。然而，由于菱角中含有草酸，过量食用可能会影响钙的吸收，因此建议在饮食中适量搭配其他食物，保持均衡的饮食结构。
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