艾叶其实它是食材，也是药材。新鲜艾叶是可以吃的，因为艾叶在中医里面属于发散风寒药，可以驱风散寒，还有一些补气的作用。
第一，用艾叶可以打粉，也可以炒来吃，也可以煲汤炖瘦肉汤，所以艾叶是非常好的。新鲜艾叶可以吃，有益气、祛湿、有驱风的作用。
第二，艾叶可以磨汁，进行喝也可以。
第三，还可以泡脚、外敷，干的时候还可以烧了以后做艾灸。
所以艾叶是个宝，干品也可以用，湿的也可以。新鲜的可以用是可以吃的，而且对肠胃、对驱风、散寒，同样都有效果。当然艾叶味道见仁见智，吃的时候主张用点瘦肉煲艾叶，这样口感也比较好，效果也比较，对驱风、散寒、暖胃作用也比较好。
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