白鲢鱼，作为一种常见的淡水鱼类，不仅肉质细嫩鲜美，而且营养丰富，具有多种功效与作用。其营养价值及功效与作用包括：
一、营养价值
1.高蛋白质：白鲢鱼富含优质蛋白质，每100克鱼肉中蛋白质含量高达17.8克，是维持人体正常生理功能的重要营养素。
2.低脂肪：白鲢鱼的脂肪含量相对较低，每100克鱼肉中脂肪仅有4.3克，适合需要控制脂肪摄入的人群食用。
3.富含矿物质和维生素：白鲢鱼还含有丰富的矿物质和维生素，如钙、磷、铁、维生素A、维生素E等，这些营养素对于维持人体健康具有重要作用。
4.不饱和脂肪酸：白鲢鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，如EPA和DHA等，这些物质对于降低胆固醇、预防心脑血管疾病具有重要作用。
二、功效与作用
1.增强免疫力：白鲢鱼中的蛋白质、锌和硒等营养素可以提高免疫力，增强身体抵抗力，有助于预防感冒和其他疾病。
2.促进生长发育：白鲢鱼中的优质蛋白质是生长发育所必需的营养物质，对于儿童和青少年的生长发育具有重要作用。
3.改善贫血：白鲢鱼富含铁质，可以提高血红蛋白的含量，改善贫血症状，使面色更加红润。
4.促进神经系统发育：白鲢鱼富含脑黄金和EPA等营养素，可以促进神经系统的发育和保护神经系统健康，对于提高记忆力和智力发育具有积极作用。
虽然白鲢鱼的营养价值很高，但也要适量食用，以免摄入过多蛋白质增加肾脏负担。此外，瘙痒性皮肤病、癣病者应忌食白鲢鱼，以免加重病情或引起不适。
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