什么是碱性食品，什么是酸性食品，为什么味道酸的食品不一定是酸性食品呢？下面我们一起来了解一下怎么评判碱性食品和酸性食品。
一般食品分成两大类：
酸性食品和碱性食品，但是要注意的是食品的酸碱性与其本身的酸碱度无关，主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生硫酸根离子、磷酸根离子较多的即为酸性食物，是人体内酸性物质的来源，如动物的内脏、肌肉、五谷类食品。如果代谢产物内含钙离子、镁离子、钾离子、钠离子等，可在人体内氧化生成碱性氧化物，即为碱性食物，如蔬菜瓜豆类，茶类等。
但如果饮食不当，酸性食品和碱性食品搭配不协调的话，很容易造成人体内的酸碱平衡失调。酸性食品过量会使人体不适，比如血液的颜色加深、粘度增大，还会引起各种酸中毒症。一般来说，酸性食品容易过量，导致血液偏酸。但是多吃碱性食品却不会对身体造成负担，碱性食品进入人体后，因为胰液、胆汁、肠液呈酸性很容易被中和成二氧化碳。适当摄入酸性或碱性食品，使人的血液pH值保持在正常的范围之内，才能更好地维持体液的酸碱平衡。
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碱性食品有哪些
碱性食物是指在燃烧后灰烬溶于水后产生碱性溶液的一些食物，一般富含钾、钙、钠、镁等元素的食物大多为碱性食物。一般来说人体不会过分受到所食食物酸碱性的影响。但身体的酸碱度需要处于一个基本平衡，所以当身体的... 详细»
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碱性食品都有哪些
碱性食物是指日常食用的蔬菜水果以及乳制品中含有丰富的金属元素，这些元素在经过人体生物氧化后，可以使身体的体液呈碱性。碱性食物因为含有大量的矿物质元素以及人体运动所需的大量营养物质，在饮食中得到广泛食用... 详细»
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